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Sacolé com mel – uma mistura inteligente

11/05/2016 1 comentário

Sacolé com mel? Sim.

Fica muito bom! Já experimentou?

Já temos uma postagem com receitas aqui no blog, inclusive ensinando a fazer um delicioso geladinho gourmet de limão com mel.
Aproveitando a deixa, quero falar mais sobre o uso do mel no sacolé gourmet. Em geral, as pessoas adoçam com açúcar, por ser mais barato e fácil de misturar, porém há receitas de sacolé com mel que valem o esforço e o custo.
Além do mais, as abelhas estão desaparecendo da face da Terra, então aproveite e faça sacolé com mel antes que seja tarde demais para isso!

sacolé com mel

Algumas ideias:

Sacolé com mel e gengibre

Suco de gengibre
Mel

Faça um suco bem forte de gengibre fresco no liquidificador ou na centrífuga e misture com mel.
Essa mistura simples e inusitada produz um geladinho que lembra aquelas balas de gengibre que existem por aí. Além de muito elegante, a mistura fortalece o sistema imune, protegendo de gripes e resfriados e o suco de gengibre é sabidamente termogênico, ajudando na perda de peso.

Sacolé com mel, cenoura e baunilha

Suco de cenoura
Essência de baunilha
Mel

Faça um suco de cenoura (aqui a centrífuga ajuda muito!), acrescente algumas gotas da essência de baunilha e misture com mel. Sabe aquele bolo de cenoura delicioso que você come na casa da sua avó? Então…

Sacolé com mel e… qualquer coisa!
O mel pode substituir o açúcar em quase todas as receitas imagináveis de geladinho gourmet. Além de dar um toque especial no sabor, o mel é muito mais saudável que o açúcar, tendo os seguintes benefícios para sua saúde:

Acalma a tosse
Potencializa a memória
Altamente nutritivo
Abaixa os níveis de colesterol e triglicérides, reduzindo o risco cardiovascular
Reduz as alergias sazonais (a não ser que você seja alérgico ao próprio mel)
Ajuda a metabolizar o álcool (oba!)
Diminui o crescimento tumoral de certos tipos de câncer
Elimina bactérias resistentes a antibióticos (existem tribos indígenas que pingam mel nos olhos quando têm conjuntivite)
Ajuda a evitar a calvície

Depois de ser tão saudável, você deve estar se perguntando (eu estou): e os geladinhos gourmet alcoólicos? Prepare seus saquinhos de geladinho gourmet, pois em um próximo post traremos diversas receitas para o seu alcoólatra interior.

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Receitas de geladinho gourmet

06/05/2016 21 Comentários

Receitas de geladinho gourmet – faça você mesmo (DIY)

É muito fácil fazer geladinho gourmet em casa

Já temos uma postagem aqui no blog falando sobre uma empresa que vende geladinho gourmet na rua, né? Fico pensando em quem leu aquilo e pensou: “Eu não moro na Vila Madalena… Eu não moro em São Paulo!!! E agora???”

Receitas de geladinho gourmet especiais

Muita calma, não há motivo para preocupação, você mesmo pode fazer o seu geladinho gourmet em casa e ele pode ficar até melhor do que o comprado, desde que você não invente alguma mistura esdrúxula de bacon com repolho fermentado.

Nessa postagem, existem algumas receitas de geladinho gourmet que podem ser usadas em casamentos, mas vamos ensinar algumas outras:

Geladinho de abacaxi com hortelã

Suco de abacaxi
Folhas de hortelã
Açúcar

Usando liquidificador ou centrífuga, faça um suco de abacaxi com um abacaxi bem maduro, tendo o cuidado de peneira-lo bem, para que não sobrem pedaços da fruta (se você gosta, tudo bem, o geladinho gourmet é seu (:); pique bem as folhas de hortelã e misture tudo em uma jarra; coloque açúcar a gosto; coloque nos saquinhos, dê um nó bem apertado mas com cuidado para não rasgar o saquinho e pronto! Coloque no congelador e vá assistir um episódio de Masterchef para se sentir ainda mais gourmet.

Geladinho de limão com mel

Suco de limão
Mel

Esprema os limões, tendo o cuidado de a casca não entrar em contato com o suco, pois ela dá um gosto muito amargo; misture bem com o mel até ficar agradável ao paladar e leve ao congelador. Esse é fácil mas é sucesso garantido! Tenha cuidado para misturar bem o mel, do contrário, ficarão partes mais doces que outras e isso é totalmente anti-gourmet.

Geladinho de maçã com especiarias

Suco de maçã
Uma pitada de noz moscada
Uma pitada de canela

Os americanos são fanáticos por torta de maçã. Aqui no Brasil, isso não é muito comum, mas por que não? Faça um suco de maçã na centrífuga ou no liquidificador e acrescente – com cuidado! São temperos potentes! – a noz moscada e a canela. Como a maçã já é bem doce, eu não costumo colocar açúcar, mas se for colocar, sugiro açúcar mascavo ou melado de cana, para ficar ainda com mais cara de geladinho de torta de maçã. Agora já sabe: coloque nos saquinhos e congelador neles!

E aí, o que achou das receitas de geladinho gourmet? Comente aqui embaixo e compartilhe suas receitas com a gente!

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Sacolé Gourmet – Le Sacolé

05/05/2016 9 Comentários

Le Sacolé – Três jovens decidem vender sacolé gourmet em São Paulo.

Detalhe: eles não gostam do adjetivo gourmet.

Se você chegou nessa página, provavelmente você estava procurando por geladinho gourmet, sacolé gourmet, dindin gourmet ou algo do tipo.

Não sei qual será a sua reação, mas te digo qual foi a minha quando soube que tem gente vendendo sacolé gourmet na rua, de bicicleta: “Sério???????”

Sacolé gourmet por Le Sacolé

Tudo começou com Vitor Mortara, de 27 anos, que, ao lado de uma prima e uma amiga, decidiu criar a empresa. O plano de negócio? Vender geladinho gourmet em pontos descolados da cidade, como Pinheiros e Vila Madela. Para isso, usam uma bicicleta que serve de meio de transporte, loja e veículo de propaganda.

As receitas foram desenvolvidas pelo próprio Vitor, que trabalhou em bares e restaurantes nos últimos dez anos. Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 4,00.

Com um investimento colossal digno de algum marajá do petróleo (R$ 700,00), eles começaram a vender seus sacolé gourmet. Estabeleceram a meta de vender 40 geladinhos para recuperar o investimento (atingir o breakeven, na linguagem das startups) e esta foi logo atingida e, atualmente, vendem cerca de 400 geladinhos gourmet por semana, gerando uma receita de aproximadamente R$ 6.000,00 por mês.

Com isso, o trio já deixou a cozinha apertada de Vitor e se instalou em uma nova, comercial, no bairro de Pinheiros. Na sequência, planejam uma expansão mais estruturada, com foco em criar uma rede de revendedores formada por universitários que queiram complementar sua renda. Além disso, correram atrás de um novo sócio que está entrando na empresa, trazendo capital e experiência de negócios, visto que nenhum deles tem conhecimento sobre gestão empresarial. Outra meta do trio é buscar um ponto fixo de venda, não necessariamente deles.

Um ponto que chama atenção é que o grupo não gosta de ser chamado de gourmet. Apesar das características gourmetizadas, eles afirmam que seu custo operacional é bastante elevado, gerando uma margem de lucro bem pequena para eles.

Encerro, com as palavras de um dos fundadores, em entrevista para o Estadão PME: “A gente ficou bastante surpreso com os resultados. Até agora, na prática, tudo saiu muito melhor do que o planejado.”

Animador, não? Se você já teve vontade de empreender, isso no mínimo deve te dar um pouco de esperança e vontade de perseguir o seu sonho.

Aproveite e comente ali embaixo: o que acha da ideia deles? Gostaria de trabalhar com eles? Ou quem sabe até ser um concorrente?

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Geladinho gourmet – o que é?

04/05/2016 7 Comentários

Olá, quem é você?

Muito prazer, meu nome é geladinho gourmet e esse é meu irmão gêmeo, sacolé gourmet.

Em uma época onde tudo pode ser gourmetizado, não é de se estranhar que apareçam as mais variadas inovações culinárias e o famoso geladinho lá da infância não escapou do raio gourmetizador, sendo transformado no geladinho gourmet.
Embora existam muitas gourmetizações criadas para vender algo sem agregar nada de muito especial, é também uma oportunidade para experimentarmos sabores diferentes e refinados em formatos populares. Há também a possibilidade de desenvolver alimentos funcionais, com mais nutrientes, vitaminas e sais minerais.

Com isso, pode-se, inclusive, levar o simples geladinho para situações que requerem um maior refinamento, até mesmo em casamentos. Veja essa postagem que fala sobre geladinhos gourmet em casamentos.

Geladinho gourmet, sacolé gourmet ou dindin gourmet

Surgiram algumas empresas vendendo geladinhos gourmet pelas ruas. Dando um toque hipster para a coisa, algumas delas fazem entregas de bicicleta e participam de feiras de food truck.

Alguns dos sabores que podemos encontrar por aí vão desde uva integral, maracujá com gengibre a combinações detox. Nada como um suco detox congelado para chamar de seu!

Para aqueles, como eu, que preferem algo com menos couve e outras verduras escuras, que preferem uma cerveja a um suco verde, existem também opções alcoólicas, como licor de chocolate, caipirinha, gin tônica e tudo que seu alcoólatra interior possa vislumbrar.

Porém talvez o mais interessante seja experimentar você mesmo com sabores que lhe agradem, visto que é muito fácil fazer um geladinho gourmet, mesmo que você não tenha um pós-doutorado em alta gastronomia.
Cito agora algumas razões para te incentivar a fazer o seu geladinho gourmet:

Os ingredientes são baratos: a não ser que você queira batizar o seu geladinho gourmet com aquele whisky que seu pai esconde quando vem visita em casa;
Dura bastante tempo: afinal, se estiver congelado, praticamente não estraga. Tem garantia de 3.500 anos, segundo dados oficiais da ANVISA (Associação Normativa de Vigias Indígenas de Sergipe e Alagoas);
Você pode dar asas à sua imaginação: só não faça um geladinho gourmet de queijo branco, melancia e mostarda, por favor. Ou faça, só não me ofereça.

Ficou animado e quer fazer em casa? Veja aqui algumas receitas de geladinho gourmet.

Deixe seu comentário nessa postagem e conte sua experiência com geladinhos gourmet.